Glutenvrije bloemkoolpizza

Pizza, wie eet dat nou niet graag. Deze variant bevat lekker veel groentes en is ook nog eens vegetarisch, hoe fijn is dat. Helaas was de pizza al op voordat ik een foto kon nemen, dat zegt wel iets over het succes 😉 Deze pizza is trouwens ideaal als je nog restjes groente over hebt!

Ingredienten

  • Een halve bloemkool
  • 1 ei
  • 50 gram geraspte kaas
  • 100 gram tomatenpassata
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1/4 courgette, in dunne reepjes
  • 1/4  aubergine in dunne reepjes
  • 1 rode paprika
  • 1 el lichte olijfolie
  • 2 el zongedroogde tomaten
  • handjevol basillicumblaadjes
  • 100 gram geraspte parmenzaanse kaas
  • peper en zout

De bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Maal de bloemkool fijn in de keukenmachine, of gebruik een rasp
  • Doe de vermalen bloemkool in een theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit
  • Meng de geraspte bloemkool met het ei, de geraspte kaas en voeg zout en peper toe naar smaak
  • Leg het bloemkoolmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en maak het plat met  de achterkant van een lepel. Dit wordt de bodem van de pizza
  • Bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven goudbruin
  • Meng ondertussen de passata met oregano en wat zout en peper
  • Grill de courget, aubergine en paprika in een grillpan rondom gaar. Heb je geen grillpan? Gebruik een koekepan en fruit alles aan.
  • Beleg de bodem met de tomatensaus, gegrilde groente, gedroogde tomaatjes en basilicumblaadjes.
  • Bestrooi het geheel met parmenzaanse kaas
  • zet het geheel nog even 10 minuutjes in de oven, tot de kaas gesmolten is.

Eet smakelijk!

Bron: Kookboek Supergezond en lekker, ISBN 978 90 396 2886 7

Vegetarische groententaart bomvol vitamines

Wist je dat iedere kleur groente weer andere vitamines bevat? Dus hoe kleurrijker je eet  hoe gezonder je dus eigenlijk bent. Dat zit met deze gezonde taart wel goed. Dit recept is voor 4 personen.

Ingredienten:

  • 100 gram broccoli in roosjes
  • 2 wortels in kleine stukjes
  • 100 gram mais uit blik
  • 100 gram erwtjes (diepvries)
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 ui in ringen
  • 3 eieren
  • 100 ml melk
  • 100 ml room
  • 2 el mosterd
  • 150 gram geraspte kaas, ik gebruikte oude kaas
  • 5 plakjes bladerdeeg
  • boter om in te vetten

bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Blancheer de broccoliroosjes en wortelstukjes ongeveer 2 minuten in kokend water
  • Meng de eieren, melk, room , mosterd, peper en geraspte kaas.
  • Vet een springvorm goed in met boter en bekleed deze met de deegplakjes
  • Giet de erwtjes en de mais in een vergiet en spoel ze goed af
  • doe de groente, tomaten en uien in de springvorm
  • Overgiet het geheel met het kaasmengsel
  • Bak in 40 minuten goudgeel

Eet smakelijk!

Bron: Kookboek Supergezond en lekker, ISBN 978 90 396 2886 7

Zoet bietensoepje met gevulde zoete aardappel

Heerlijk, af en toe een gezond soepje om weer wat vitamientjes binnen te krijgen. Deze soep was zelfs voor de kinderen voor herhaling vatbaar. Soep alleen is misschien een beetje saai dus maakte ik er er gevulde zoete aardappelen bij, een perfecte combinatie!

Omdat de zoete aardappelen lang in de oven moeten bereid ik die eerst voor: Verwarm de oven voor op 180 graden en pak 2 zoete  aardappelen in aluminiumfolie. Maak gaatjes met een vork in de folie en plaats ze ongeveer een uurtje in de oven.

Gauw verder met de soep, deze is lekker snel klaar dus ook ideaal voor wanneer je wat minder tijd hebt ( en dat komt wel eens voor met kinderen 😉 )

Ingredienten voor de soep

  • 500 gram gekookte bietjes
  • 2 appels, geschild en in blokjes gesneden
  • 250 ml appelsap
  • 500 ml groentebouillon van een blokje

Verder nodig: Een staafmixer

De bereiding

  • Rasp de bietjes en snijd de appels in blokjes
  • Kook 500 ml water en doe het blokje erbij, laat zacht pruttelen
  • breng de bietjes met appel, appelsap en de bouillon aan de kook
  • Laat het geheel ongeveer 5 minuten doorkoken tot de appel zacht is
  • Pureer het met een staafmixer tot een mooi glad geheel

Eet smakelijk, simpel en lekker gezond!

Liever een pititger soepje? Probeer dan eens deze pompoensoep

Gevulde zoete aardappels

Verder met de heerlijke aardappeltjes:  de combinatie lijkt misschien wat vreemd ( toegegeven, ik was een beetje sceptisch..) maar zeker voor herhaling vatbaar! Als het goed is staan je aardappeltjes nu al een poosje in de oven, laten we verder gaan met de vulling.

Ingredienten ( voor 2 personen)

  • 2 zoete aardappeltjes, schoongeboend
  • 150 gram feta in blokjes
  • 100 gram boerenkool in snippers ( ja echt!)
  • 2 el lichte olijfolie
  • peper en zout
  • 1 el balsamico azijn
  • 1 tl kapertjes
  • 2 el olijfolie extra vergine
  • 1 el fijngesneden bieslook

De bereiding

  • Leg de versnipperde boerenkool in een ovenschaal
  • besprenkel de boerenkool met de lichte olijfolie, wat peper en flink wat zout ( het lekkerste is keltisch zeezout of himalaya zout)
  • Plaats de boerenkool de laatste 10 minuten bij de aardappelen in de oven
  • Als de aardappelen ongeveer een uurtje in de oven hebben gelegen haal je ze eruit en laat je ze even afkoelen
  • Snijd ze in de lengte doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees eruit
  • Let erop dat de schil heel blijft, deze heb je nog nodig!!
  • Meng het vruchtvlees met de balsamico azijn, kappertjes en de extra vergine olijfolie.
  • Doe het mengsel terug in de schil en leg daarbovenop de boerenkool uit de oven met de feta kaas.
  • Bestrooi het met wat bieslook

Enjoy!

Bron: Kookboek Supergezond en lekker, ISBN 978 90 396 2886 7

Marktplaats schatten: oude camera’s

Zelf ben ik dol op fotografie, vooral natuurfoto’s maken vind ik erg leuk. De natuur is namelijk nooit ongeduldig en heeft alle tijd, tenzij je natuurlijk een zeldzame vogels spot.. maar dat is een ander verhaal 😉

Oude Camera’s, hoe het begon

Onlangs ben ik officieel begonnen met het sparen van oude camera’s, omdat ik dat erg leuk vind. Niet alleen om ze te hebben, maar ook om te kijken hoe te techniek vroeger werkte en welke handige dingen ze voor die tijd al hadden. Al enige tijd bezit ik een Kodak Brownie E box camera. Deze heb ik vorig jaar in Denemarken gekocht in de kringloop inclusief het bijbehorende tasje, deze zou je zelfs  nog kunnen gebruiken. Sinds kort heb ik daar een Welta Vario balgcamera aan toe gevoegd, deze kunnen eigenlijk niet meer gebruikt worden omdat ze vroeger een soort glasnegatieven gebruikte, maar ik ga er zeker eens verder naar kijken. Binnenkort voeg ik nog een Agfa rangefinder toe met originele flitser en dat is het voorlopig wel even klaar.

Afga rangefinder
De Agfa Rangefinder is voorlopig de laatste toevoeging aan de collectie

Minimalisme en oude camera s

Verzamelen en minimalisme kan prima samen, zo hebben mijn camera’s binnenkort een eigen plankje waar ze op mogen staan en alles wat er niet op past moet weg. Zo blijft de collectie aangenaam om naar te kijken en krijg je geen grote hoeveelheden die weer lastig zijn om weg te doen. Ook maak je hierdoor beter keuzes, oude camera’s zijn leuk maar ze zijn lang niet allemaal zo mooi om ze tentoon te stellen.

Decoratie en bruikbaarheid

Tussen de oude exemplaren staat ook gewoon mijn dagelijkse camera, een Canon 70D. Deze camera staat niet alleen leuk tussen de oudjes, hij staat ook direct voor het grijpen als de kinderen bijvoorbeeld wat leuks doen, of gekke bekken trekken. De Brownie is nog bruikbaar als je er een rolletje in stopt, best leuk om zo af en toe wat foto’s mee te maken. Zo kan je verzameling prima decoratief en nuttig tegelijk zijn!

En jij, heb je ook een kleine verzameling?

Magneetplekken en minimalisme

Als je al een poosje bezig bent heb je misschien de term magneetplek wel eens voorbij horen komen, maar wat is dit precies, en hoe kun je het voorkomen?

Wat is een magneetplek?

Een magneetplek is eigenlijk de plek waar alles terecht komt waarvan je eventjes niet weet waar je het neer moet leggen. Denk bijvoorbeeld aan de post, folders of prulletjes die nog geen vaste plek hebben. Bij ons is dat bijvoorbeeld een kastje in de gang, je komt terug van je kind uit school halen en de handschoenen, schooltassen en tekeningen belanden er in no time bovenop.

Maar wat kun je eraan doen?

Wat je zou kunnen doen is het kastje in mijn voorbeeld weghalen als dat mogelijk is. Hierdoor is er geen mogelijkheid om de spulletjes daar neer te leggen en wordt je een beetje gedwongen om het meteen op te ruimen. Daarnaast is het handig om dingen een vaste plek te geven, bijvoorbeeld handschoenen in het kastje in plaats van erop, tassen meteen laten uitpakken en de spulletjes op het aanrecht zetten.

Bewustwording van de magneetplek

Ga er voor jezelf eens op letten, heb je zo’n plek waar je zonder al te veel nadenken dingen op legt omdat het even handig is? Probeer je er bewust van te worden dat het gebeurt en probeer het gelijk op te ruimen, want van uitstel komt afstel (bij ons in iedergeval wel ;))

Pittige pompoensoep

Laatst was het herfstachtig weer, en wat is er dan fijner dat een gezond pittig soepje om weer wat vitamientjes binnen te krijgen. Deze is voor ons zeker voor herhaling vatbaar!

Ingedienten voor 4 personen

  • 1 middelgrote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 gram verse gember
  • 3 eetlepels raapzaadolie
  • 400 gram pompoenvlees (Hokkaido pompoen is het meeste geschikt)
  • 250- 300 ml kokosmelk
  • 250-300 ml groentebouillon
  • Sap van een halve sinaasappel
  • 1 Theelepel suiker
  • Een beetje droge witte wijn
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Maak de ui schoon snijd deze fijn, doe dit ook met de knoflook en gember. Fruit de uit en gember aan in hete olie en voeg na 2 minuten de knoflook toe.
  2. Maak de groentebouillon of zet deze klaar
  3. Schil de pompoen (je kan de schil van de hokkaido laten zitten, in dat geval : boen deze goed schoon ;)). Snijd de pompoen in stukken van 2 a 3 centimeter en voeg deze toe aan de uit en gember.
  4. Voeg een halve hoeveelheid kokosmelk toe en net zoveel groentebouillon totdat de pompoen bedenkt is. Laat dit 20-25 minuten zacht koken met deksel
  5. pureer alles met een pureerstaaf of blender en voeg net zoveel kokosmelk toe tot alles zacht cremig is
  6. Breng het geheel op smaak met de halve sinaasappel, witte wijn , suiker en wat zout en peper. Hierdoor krijgt de soep een fijne smaakcombinatie .

Enjoy! Laat even weten of het gelukt is en wat je ervan vond 🙂

liever een zoet soepje? Wat dacht je van Rode bieten soep!

 

De kringloop en minimalisme

Zoals sommige van jullie weten ben ik echt dol op de kringloop. Zo weet je nooit precies wat je vind en of je  vind wat je eigenlijk zoekt. Maar hoe combineer je dat handig met minimalisme?

Minimaliseren op je uitgaven

Door producten in de kringloop te halen bespaar je meestal veel geld. Stel dat je bijvoorbeeld die ene kast hebt weggedaan en graag een grote plant wilt op die plek. Grote bloempotten zijn bij tuincentra ontzettend duur, zelf kocht ik een mooie grote variant voor 5 euro, even een hip kleurtje geven en je hebt voor weinig geld toch mooi een opgeruimd plekje.

Minimaliseren op je spullen

Ook is de kringloop dé plek om je bruikbare spullen heen te brengen waar je graag vanaf wilt, zo krijgen ze een tweede leven bij iemand anders en heb je weer meer ruimte in huis. Win-win situatie dus.

Spullen kopen in de kringloop en minimalisme

Lastige combinatie, kringloop en minder spullen? Het vergt even wat oefening maar nu koop ik alleen de spullen waar ik echt blij van wordt ( en waar ik dankzij minimalisme nu ook echt plek voor heb) Zo spaar ik LPs en oude camera’s, en heb ik onlangs een grote balgcamera aangeschaft waar ik voorheen nooit plek voor heb. Wel hebben alle camera’s 1 plankje tot hun beschikking waardoor er niet teveel op passen en ik echt keuzes moet maken. Ook de LP’S hebben een eigen kastje waar ze in moeten passen, past het niet meer dan moet er weer worden uitgezocht.

En jij? Kom je graag in de kringloop of vindt je het een stap te ver?